Šéfpekár

hľadáme kreatívneho šéfpekára pre krásny nový koncept v Bratislave

• Miesto práce:
  Bratislavský kraj, Slovenská republika
• Pracovná oblasť/oddelenie:
  Hotelierstvo a gastronómia,   F&B - manažér
• Ponúkaný plat (brutto):
  2 500-2 700 EUR Eur/mesačná mzda (brutto)-základná zložka
• Termín nástupu:
  dohodou
• Druh pracovného pomeru:
  Plný úväzok, Živnosť

• Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
  • Zaistiť efektívne riadenie pekárne a následne kontroly práce pekárov s cieľom dosiahnuť maximálnu spokojnosť zákazníkov a vedenia spoločnosti
  • Zodpovednosť za prípravu pekárenských výrobkov podľa stanovených receptúr a postupov a následne za množstvo a kvalitu (kváskové chlebíky, bagety, ciabatty, focaccie, žemle, sladké a slané výrobky z kvásku...)
  • Tvorba nových receptúr a produktov pre naše prevádzky
  • Ovládať kompletné portfólio pekárenských produktov, zodpovedať za dodržiavanie noriem a technologických postupov pri ich príprave
  • Zodpovednosť za správne prevedenie inventúr surovín, vedenie evidencie hotových vydaných produktov na jednotlivé prevádzky
  • Podieľať sa na školení a kontrole poznatkov zamestnancov pekárne, zodpovednosť za novoprijatého podriadeného zamestnanca a podieľať sa na jeho adaptačnom procese
  • Zodpovednosť za udržiavanie poriadku a čistoty
  
• Iné výhody:
  • Plat: 2 500-2 700 EUR/mesiac (finálna suma bude závisieť od skúseností kandidáta, môže byť vyššia)
  • stabilné zamestnanie, plná podpora a istota príjmu aj počas pandémie
  • príspevok na cestu do práce (vo večerných hodinách)
  • pri presťahovaní do Bratislavy kvôli tejto pracovnej pozícii - nadštandardný príspevok na ubytovanie, prípadne pomoc pri zabezpečení ubytovania
  • zaúčanie, školenie ohľadne nových produktov v spolupráci s odborným garantom za pekárenské výrobky, ktorý je jednotkou na trhu, vyškolil veľké množstvo pekárov a otvoril niekoľko kvalitných pekární po celom Slovensku
  • samozrejmosťou sú gastro lístky/finančné príspevky na stravu
  • zamestnanecká zľava do všetkých našich reštaurácií
  • možnosť profesionálneho rastu a finančného rozvoja, stáží a vzdelávania v zahraničí
  

• Požadované vzdelanie:
  stredoškolské bez maturity
• Požadovaná prax:
  3-5 rokov
• Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:
  • aspoň 3 roky praxe na pozícii pekár a minimálne rok na vedúcej pozícii
  • skúsenosť s kváskovaním výhodou
  • skúsenosť s prácou s cestom nevyhnutná
  • skúsenosť zo zahraničia výhodou
  
• Osobnostné predpoklady a zručnosti:
  • pozornosť k detailom a kvalite
  • vysoké pracovné nasadenie a dobré komunikačné schopnosti
  • zvládanie stresových situácií
  • pozitívny vzťah k práci a gastronómii ako takej
  • proaktivita, kreativita
  • chuť sa vzdelávať a zbierať nové skúsenosti s pečením výrobkov z kvásku
  • záľuba v sledovaní nových trendov v pečení, kváskovaní
  

• Spoločnosť:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Kontakt:
  Zuzana Kvočeková